標籤：嚴選食材

就像對待孩子一樣，隨著時間的變化，也許原本的性格就會更加固著，但仍需輕巧地擴展，也要適時地放手，讓它在合適的溫度中自然成長，並且接受它因著周圍的溫度溼度不同而自然地變化。與其說做麵包，不如說是一種人們、食材和環境合作的關係。

一定要用好的食材，不但吃的人被滋養，也可以用購買在地好的食材來支持這些用心對待土地和農作物的農夫。我們可以用消費來改變社會。用心對待大地，從一包米，一盒雞蛋，幾顆水果就可以著手！小小的我，這種事做得到。