指南：Gamay這葡萄品種是個常常被遺落的孩子。她充滿野性的魅力，酸度鮮明、酒精度低、果香濃郁，而且價格通常非常實惠，放上餐桌絕對是賓主盡歡，於是，美好的Gamay也總是稀少難尋。
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其實算是有點反骨叛逆情節的，我就是喜歡找小廠小農的葡萄酒來喝。
並不是因為大廠牌的葡萄酒不好喝，有時候甚至可以說，大廠牌的葡萄酒比較適合拿來招呼朋友喝，因為他們資本雄厚，人手充足，經驗老道，數據龐大，完全知道怎麼讓葡萄酒在需要的時候有恰當的表現。
但我就是⋯⋯發自內心的喜歡那種找尋未知與稀少獨佔的人情美味。
像是，我寧可辛苦一些的每天往菜市場裡頭鑽，跟著熟悉的阿婆阿伯揮手打招呼，問候最近有沒有推薦的蔬菜水果可買，然後他們總是偷偷地走到攤位後方，神神秘秘的拿出一把把精緻漂亮的產品塞給我，然後再抓一把蔥或薑附贈，讓我帶著滿滿的人情味回家。
葡萄酒也是，即使是網路上可以買到的酒款，我也會先跑到迪化街買盒我最喜愛的草莓大福禮盒，然後前往熟悉的酒專，找到熟悉的專員，聊聊近況，將美味的草莓大福與其分享，接著厚臉皮的問專員是否能放我進去那個另外的酒窖逛逛。
深入酒窖的時候，只要前一天有睡飽，精神抖擻眼神犀利，總可以發現幾瓶稀有的葡萄酒款，而且當挖到這些葡萄酒時，專員都會露出非常驚訝的神情，因為他們總是太常被大量庫存數字淹沒以致漏忘了不少美酒。而除了能找到一些被遺忘的寶物之外，更多的是，我很喜歡自己走逛在酒窖裡的感覺。
酒窖裡面是個奇特的空間，開門時會先聞到熟悉的、涼涼的、裹著許多黴灰的空氣，接著眼裡映著葡萄酒寶貝們，一瓶挨著一瓶，不論老的幼的、紅的白的、樸質的狂野的、低調的奢華的、全都沉默安靜地躺在架子上，那是個公平的世界。伸出左手握住瓶頸，右手輕柔的抵住瓶底，酒標就是酒的低語，訴說著還沒開瓶前所能表現的一切。
而酒標上一切的訊息都讓人雀躍，於是腦中不停的迴盪著一個聲音：「品嘗她。」
Le Raisin à Plume, Cuvée Le Patis des Rosiers, 2018
習慣將酒瓶的錫封蠟漾（註）全部移除，清透的頸項總讓葡萄酒看起來格外優美。杯中靜旋，帛黑赤色，殷紫帶赭，日系紅色莓果醬的香氣四溢，帶點溫熟夏果、丁香、花瓣層次，於是挑個細頸玻璃瓶，將下午隨手買的蝴蝶紅陸蓮與細葉尤加利放置一束，如其名Le Patis des Rosiers，讓瑰色映滿杯室。
要釀美酒首先得靠葡萄藤，再來就是要靠酒農，最後可以讓這瓶稀少的葡萄酒進到杯子裡的，是不嫌麻煩鑽進酒窖裡的自己。
：推薦酒款：
葡萄羽翼酒莊．法國羅亞爾河玫瑰牧場紅酒
Le Raisin à Plume, Cuvée Le Patis des Rosiers, 2018產區：法國／羅亞爾河
酒莊：Le Raisin à Plume
類型：紅葡萄酒
品種：Gamay溫馨提醒您
飲酒過量有害健康，
未滿十八歲請勿飲酒，
酒後不開車，安全有保障。
註：一般葡萄酒封裝方式有兩種，一為軟木塞，一為旋蓋，較特殊的為Ardea Seal（人工心臟瓣膜材料）、玻璃塞、蠟封。
文章裡使用蠟漾，是蠟封加上漾字組合成的，封字通常有密合緊閉限制之意，但在葡萄酒世界裡，這些辭意其實都不正向，所以Michael選擇漾字，液體搖動滿溢之意，讓蠟保有動態活力，而非凍結感。
＠etp1638m