【四十歲我只想躺著】當我學會不再張牙舞爪地面對無常

午夜十二點,入睡前,廚房裡傳來熱烘烘的香味,嗯,明早的吐司要出爐了。也不管肥胖地切了兩三片家人分食,討論著這次的效果如何。

在這逐漸露出曙光的疫情中,烘焙,是居家工作過程裡,習得的新技能。年輕時不是沒嘗試過,只是烤出來沮喪度太高。怎麼這東西長出來跟書上不一樣啊!怎麼它的三十分鐘發酵是這樣,我的為何長得不一樣。烤這麼久會焦嗎?哎呀怎麼真的烤焦了⋯⋯

那罕見的烘焙體驗,雖然還是有朋友讚美,不過自己知道,這所謂歐風麵包,可能只有風這個字比較像,一陣風,對,一下子就過的新嗜好。

不過,這次可不同了。因為歷練不同了。
你懂就像感情沒有教科書,人生沒有二分法。
敢愛敢恨是選擇,隱忍面對是自找,生活總是充滿抉擇。

當有這樣的體悟,當懂得自己做主,就很懂得看待做麵包了。
而且,揉麵團真的太療癒了。

看著原本加在一起貌似一團亂的東西,帶點光澤形成圓形,發酵成兩倍大,再揉,再放入烤模,再變成兩倍大,定型、進烤箱,那種只要帶一點點高度反應力跟觀察力,就可控的事,實在太太療癒了。

即便每次做出來的麵包狀況都會有點不太一樣,但那種不一樣,不就如同我們的生活。一樣的日子多無趣,在平淡中簡單裡(我的麵包成分真的很簡單,只有麵粉、酵母、一點鹽、一點天然糖,還有我的自製堅果飲),每天有那麼小小的不一樣,而累積成我們的幸福。

從簡單中找到安定感,是成年的魅力,因為我們無法張牙舞爪了,或者是,我們從年輕的自己,或者一些長輩身上,明白持續張牙舞爪多辛苦。

年輕張牙舞爪很好啊!年輕就是要激烈綻放,想說什麼就放槍,受了委屈就放炮。我那時寫的文章也很張牙舞爪,愛個半死就寫得情深意切各種放閃,傷心了就萬言隱喻順便拿了稿費去買酒(!)

只是,到了一個年紀,那些鋼爪就收起來了,畢竟不是金鋼狼還是他哥,被砍掉了還可以長出來;畢竟也知道,真有金鋼狼兄弟那對鋼爪是沒辦法好好愛人的,更何況我又不想當剪刀手愛德華。

雖然有時候,看到那些可以站出來替自己的委屈受傷,好好敘述的女孩,都會帶點年輕真好的羨慕。雖然看到那些「大人」說,妳這樣會玉石俱焚啊,幹嘛毀了別人的人生啊等等,就覺得,我們不能因為老了就覺得這樣不好;我們不能因為看多了,覺得劈腿背啊人生難免就覺得受創傷的人大驚小怪。

因為那是青春的特權,因為灑脫是青春才可以有的,當我們越大,包袱越多,越不能這樣,可是,不可以因為我們不能,就規定別人不可以。

我們是年紀大必須顧全大局,所以決定對所有人有禮貌。但青春的女孩受創了,為何要對傷了她情感的人溫良恭儉讓?年輕女孩遇到瓶頸時,就讓她們放縱一下吧!

年輕個性的直爽,就像是趁著十幾二十露個屁股蛋多好。可三十多四十,我們換了個姿態,表達不開心,我們知道,不造成他人困擾,就是我們的禮貌。

所以,我想到,烘焙,或許就成為我的發洩管道了。

有的朋友是倒頭就睡、大門不出,二門不邁,叫Uber Eats還請對方放在門口就好,那是獨居的朋友。

有的朋友就是寄情工作,把自己變成生化人,但虎虎生風走進辦公室,就算他沒說、不會亂吼,同事也知道老闆不妙。

我這種比較廢的,沒地方躲起來,也捨不得躲起來,更沒辦法躲起來,就把怨氣都放在麵團上。

我揉麵、我發酵,我找聽說不可控的事情讓它可控。
製作麵包就是這樣。


麵包是要花點時間去熟悉的,選對麵粉、確定發酵程度,怎麼揉麵團,除了按照比例之外怎麼觀察變化。

免揉麵包的確是今晚隨便弄弄等發酵一整晚就好,可隔天還要二次發酵啊,不要以為二次發酵不會出錯,不要以為大家說五分鐘就好的伎倆不會背叛你。
而一般麵包要好吃,更是五個小時左右跑不掉。

如果更瘋,就像我,要自製酵母的話,嗯,你還要有至少七到八天跟你的玻璃瓶奮戰,前五天每天二十四小時替換一次,後三天每十二小時要替換一次。你才能養出屬於你,完美的酵母。

你說這樣很煩。
錯,哪有人生煩?
好友A說,她第一次看完酵母書,馬上就賣掉了,太囉唆太煩了啊!我揶揄,「有妳嘗試做試管嬰兒、打排卵針煩嗎?」
「是啊,沒有。」她說。

試管嬰兒讓她體驗到有志者不一定事竟成,而我愛上做麵包也是因為我發現,生命不可控的事情太多了。

開間公司什麼都算好了,怎麼會算到突然來了一場全球瘟疫,瞬間大把時間空下來,瞬間要隨時跟家人戀人綁在一起。是甜蜜也是負荷。是感念也是焦慮。

於是,那種沒出口的焦慮,就交給揉麵團吧!
畢竟到我這年紀,已經不是什麼都可以開罵,也不是能輕易說自己被誰辜負誰傷心的年紀了。
畢竟,到我這年紀,已經知道人生沒什麼對錯,有時候就是不知道哪卡住,人人都有立場。

感情上,我們是老江湖了。
我們知道別人口中的渣,不管是先天後天,他也是別人的人生父母,他的缺陷來自生命的缺憾,慶幸被放過就好。

職場上,我們知道一些鳥事,只是天時地利人不合,人生就是從各種錯喬成不錯,就像從黏TT的麵團,沾手到變成漂亮的一球,到膨脹一樣。是需要呵護的,不然只會一塌糊塗。

你愛的人、你喜歡的工作,你無計可施可愛又可恨的孩子或是毛孩,都是這樣。那些能讓你留下並且耐心愛著的,總是呵護出來的。

而且你都到這年紀若看走眼要怪誰?
當然是怪自己啊?怪天怪地怪父母怪原生家庭都離那些太遠了,若活了四十年,人生都過了應該有一半了,誰會比你更了解自己?

所以就揉麵團吧!
需要思考的時候就投身在麵團跟發酵中。
需要讓自己看開時也繼續投身在微微酒精味中(發酵漂亮的酵母跟麵團,會有發酵酒的味道啊)。

被烤箱燙傷沒問題,會好的,比心傷容易,比沮喪復原輕易。
烤失敗了吞進肚有什麼關係,搞不好拉肚子還會變瘦(但其實,耐心看所有麵包的變化,不太會失敗,只是沒那麼好而已)。


揉麵團的無常,突然變得無傷大雅。
因為我們沒辦法再橫衝直撞,也漸漸對很多事情同理了。
可同理不代表我們要接受,不接受,就是想辦法消化吧。

那麼,就去烘焙吧!

成熟不就這樣,我們會找出口讓自己平衡,用對方法時間過了就好。但不要拖太久,所有沮喪,我給自己的時間是兩週。然後,祈禱上天庇護,不要讓我有必須難過或卡關超過兩週的傷痛。

可成熟,更要有的是厚道,當年輕女孩在奔馳傷心惡言表達難過時,不要牽著嘴角笑說,「妳這什麼?」

誰沒年輕過,誰沒狼狽過?

貝莉

四十一歲,但不覺得自己是一枝花(難道不能是一束嗎?) 2019年末放手一搏開了間出版社,發現開公司的好處是,沒什麼時間抱怨,因為怎樣都只能怪自己,同時是女俠網站的總編輯,有三隻貓和一位不在配偶欄上的固定配偶。
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